美丽的大理有美味的美食

文章简介:美丽的大理有美味的美食,大理美食第一名:喜洲古镇玉兰轩的凉鸡米线 在喜洲古镇,我们钻进四方街辐射出的一条小巷,找到了在网上鼎鼎大名的玉兰轩。这里的凉鸡米线据说是祖传的手艺,真材实料,物美价廉,口味地道呀。很多放学的学生和附近的居民也以他家的凉鸡米线作为午饭。排了一。以下是小编收集整理美丽的大理有美味的美食相关信息。

  大理美食第一名:喜洲古镇“玉兰轩”的凉鸡米线
  在喜洲古镇,我们钻进四方街辐射出的一条小巷,找到了在网上鼎鼎大名的“玉兰轩”。这里的凉鸡米线据说是祖传的手艺,真材实料,物美价廉,口味地道呀。很多放学的学生和附近的居民也以他家的凉鸡米线作为午饭。排了一会队才买到手,量不小,拌开了,挑一筷子入口一尝,口舌生香,美妙至极 ,以往吃过的各种凉拌米线(包括“再回首”这样的名店)统统变成了浮云,味道好得我们都不会形容了,想知道个究竟吗?恕我笔拙,您只有自己去尝一碗了。
  玉兰轩也很受本地人欢迎,清晨开门,米线一般中午就卖光了,午后即售罄收摊。所以如果你打算去吃的话就必须趁早,不然,就只能等明天赶早去了。
  玉兰轩的门脸很简朴,低调淳朴。
  招牌小吃:凉鸡米线。调味料不过七八种,外观非常普通,但样样精心调制,否则怎会有那样的美味迷人呢!
  玉兰轩凉鸡米线的核心配料,就这四样,具体怎么调制的,那就是秘密啦 !
  我们的米线上桌了,冒着尖儿的一碗,看着就喜人,颜色和气味都不错,至于味道嘛,我先尝一口啦!要问这凉鸡米线的好吃程度嘛,看看右下图放下筷子后的碗就一目了然了:吃得干干净净,差点把汤都“干杯”了!要不是怕吃得太咸影响血压,只怕连碗底儿这口汤也不见了 !
  凉鸡米线,米线柔柔缠绵,软糯弹牙,色泽红艳的酱料鲜美微甜,炸酱豆香浓郁,经过腌制的萝卜丝爽嫩清脆,看起来普通的几款原料,经过店主的妙手搭配却生出了意想不到的美妙效果,最重要的是料足还便宜,6元钱已经满满一碗,以我们的感觉,无论是味道还是价格都比“再回首”凉鸡米线更让人满意!如果有机会到大理喜洲镇,玉兰轩应该是不可错过的美味之地。
  大理美食第二名:烤乳扇。
  在大理古城,走到街头你几乎随处都可以买得到烤乳扇。
  乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪。乳扇是鲜牛奶煮沸混合一定比例的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。呈乳白、乳黄之色,片状。
  烤乳扇就是把片状的乳扇用炭火加热烤制,片刻之后,干硬的乳扇片儿会变软,浓浓的奶油香味随热气蒸腾而出,吸引得路人频频回眸顾盼。待乳扇变软,用前端开叉儿的小木棍儿夹住乳山片儿的一角,缓缓转动成卷,状如折扇,故得名烤乳扇。我们吃到的口感最好的烤乳扇是在大元帅府对面的小摊儿上买到的。
  穿过五华楼,就到了大元帅府,在“大帅府”对面的树荫里,我们看到一位老奶奶孤独地守着一个买烤乳扇的摊位,老人似乎在打盹 ,微风轻掠过她的白发,让我们的心里一震,对视一眼,默契地决定照顾一下老奶奶的生意。事后说:那一刻不仅是想帮帮老人,其实我也馋了 。老奶奶现场为我们烤制了一个乳扇,她说:“现做的好吃!”娴熟稳健的手法,充足地道的用料,整张的四方形乳扇(有的摊位是用三角形的乳扇,从面积看,我们猜是四方形的按对角线一分为二吧?瞎猜的,不一定对呀 !),烤到微微柔软时,满满地抹上一层玫瑰糖,用开了叉的小木棍夹住乳扇的一角,缓缓卷起,再烤制片刻,直至整个乳扇柔软适度,奶香四溢。老奶奶又在烤好的乳扇外面轻轻刷上了一层玫瑰糖(我们只看到老奶奶一个人加了这道工序!),这么一个料足味美的乳扇售价5元,我们觉得很值 !
  “大元帅府”对面的街边小摊位旁,老奶奶正在认真地烤制乳扇。
  烤制过程:整张的乳扇烤至柔软,涂抹上一层玫瑰糖,用开了叉的小木棍夹住,卷成锥筒状即为成型也。
  外表又加了一薄层玫瑰糖后,才递给我。轻轻地咬一口,口感特柔软滑腻,里外都浓香甜蜜!
  大理美食第三名:苍洱春饭店的“炝螺肉+木瓜炒鸡”和“麻辣肥肠+竹笋炒肉”。
  苍洱春餐馆位于大理古城人民路西段,从复兴路和人民路交叉的十字路口往西30米左右路南边即是。
  苍洱春
  大理的饭馆都喜欢把蔬菜展示在自家的店门前,鲜灵灵的,惹人注目。
  麻辣肥肠和竹笋炒肉。
  麻辣肥肠,26元。味道还行,洗得挺干净,没有什么异味。
  竹笋炒肉,35元。价格偏高!但菜的味道十分出彩,弥补了麻辣肥肠的不足。但厨师的手艺不错,火候把握很好,整个菜品清爽快利,色泽淡雅 。笋片脆嫩,肉丝滑润,竹香肉鲜,相辅相成,果然美味 !古人有曰:宁可食无肉,不可居无竹。今日我辈是竹肉兼收,岂不羡煞古代先贤了? 我们觉得此菜色香味俱佳,只是在“形”字上显得不足,如果在刀工和拟型上再用几分心思,我们觉得此菜可上40元了!笑谈笑谈啦 。

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