九州特有美味博多豚骨拉面

文章简介:九州特有美味博多豚骨拉面,有人说没漫步银座不算来过日本;也有人说没看富士山不算来过日本;还有人跟我说没到过拉面馆吃面,就不算来过日本。 在日本众多的美食中,源自中国的拉面,于19世纪的明治时期在日本逐渐流行起来,成为日本人生活中最普遍,也是最流行的主食。从冲绳到北海道。以下是小编收集整理九州特有美味博多豚骨拉面相关信息。

  有人说没漫步银座不算来过日本;也有人说没看富士山不算来过日本;还有人跟我说没到过拉面馆吃面,就不算来过日本。
  在日本众多的美食中,源自中国的拉面,于19世纪的明治时期在日本逐渐流行起来,成为日本人生活中最普遍,也是最流行的主食。从冲绳到北海道,各式汤头、配料、面条,不同的搭配组合各有千秋,最具代表性的就是福冈博多拉面、札幌拉面和福岛喜多坊拉面,并列为日本三大拉面。
  日本三大拉面又可依豚骨、味噌和酱油等三种主要汤头来区分,九州岛正是豚骨拉面的发源地,而福冈博多可以说是豚骨拉面的代名词。
  日本人称猪为“豚”,豚骨拉面,又被称为白汤拉面,主要是因为拉面的汤头是将猪骨高温慢炖,煮出的白色略带混浊的浓汤为最大的特征。依据各家店的不同,汤头的浓度会有所差异,基本上都是浓浊白汤。博多拉面的主流是直面条,粗细各家店不一,点餐时可以指定面条的软硬度,搭配的基本菜肴是叉烧和葱花,炖得柔软的叉烧吸饱了浓醇汤汁,产生绝妙的美味。
  一说到福冈吃拉面,自然想到的是人气最旺的“一兰”。“一兰”是福冈发源的拉面名店,也是九州岛豚骨拉面加入辣椒的元祖,“一兰”的天神分店虽然位于小小的巷弄中,却每时每刻都吸引大批拉面迷前往。
  由于“一兰”的名气大大,等不到位置,在高人的指点下,我们找到了另一家福冈当地人喜欢光顾的拉面馆。
  这家位于“一兰”隔壁巷子里的拉面馆乍一看实在不起眼,撩开门帘进去没想到的却是一番热火朝天的景象。不足30平米的店堂窗明几净,一尘不染。中间是一曲尺型吧台似的桌子,外侧坐满了客人,吧台里面,就是热气腾腾的锅灶。厨师、招待、收银都是一水儿的帅哥,蓝衣蓝帽蓝围裙,干净利落。
  先在自动贩卖机上买好拉面票券,然后入座等着,只见帅哥厨师用魔术表演般的熟练动作,先从一口锅内捞出面条放进碗里,紧接着从另一口热锅锅里舀出两勺浓浓的汤汁,过滤浇进碗里,随手再加上几片豚肉,撒上葱花,一碗热气腾腾,浓香扑鼻的拉面就摆在了我的面前。白色的汤汁有著清甜浓郁口感,没有盐和味精构成的干咸感,取而代之是一股浓郁醇香的猪骨味;面条不软不硬,很有劲道;豚肉吸饱了汤汁,非常入味,一时间大快朵颐,连汤都喝完了。
  其实,福冈当地人吃拉面,一般都不会先把汤喝光,因为面可以多加,而汤却要多收钱,所以食量大的人,都会在留下来的汤里再加面,这是福冈独有的吃法。
  ▲位于小巷里的拉面馆
  ▲不大的店堂坐满了吃拉面的客人
  ▲自动售卖拉面票的机器
  ▲做拉面的帅哥
  ▲我点的豚骨拉面
  ▲一会儿工夫连汤都喝完了
  ▲店里的价格牌
  饥肠辘辘的时候,来一碗热呼呼的拉面,香浓馥郁的豚骨风味,加上芝麻和葱花,九州岛特有的美味,立刻满血复活,继续血拼。

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