历史上颜值最高的粽子出现在这儿了

文章简介:历史上颜值最高的粽子出现在这儿了,在贵州省黔东南州黄平县有一种当地特有的粽子,它奇特而复杂的造型,让人忍不住想多看两眼,这又是一种什么样的粽子呢?这种粽子背后又有什么样的故事呢? 原来在这里的苗寨流行一种说法,出嫁的女儿在头一年春耕端午节回娘家的时候婆婆家要给包上一个背娃粽。以下是小编收集整理历史上颜值最高的粽子出现在这儿了相关信息。

  在贵州省黔东南州黄平县有一种当地特有的粽子,它奇特而复杂的造型,让人忍不住想多看两眼,这又是一种什么样的粽子呢?这种粽子背后又有什么样的故事呢?
  原来在这里的苗寨流行一种说法,出嫁的女儿在头一年春耕端午节回娘家的时候婆婆家要给包上一个背娃粽。吃了背娃粽来年就会抱上可爱的娃娃,苗家人把这种美好的愿望延续下来,为出嫁的新媳妇包一个背娃粽,祈福多子多孙,人丁兴旺。
  包一个背娃粽那可不是简单的事情,需要四五个人协作完成,谁家娶新媳妇,端午前夕邻居们都会过来一起帮忙,送上祝福,也同时分享这份喜悦。
  背娃粽分成两个部分,一个大的枕头粽上裹满了竹叶折成的细条,之后需要用绳子固定住,这很像一个人穿起了草裙,在它的另一边再绑上一个小枕头粽,这一部分就算完成了。
  这代表的是一个爸爸背着一个大娃娃,而粽子的另一部分便是妈妈背着小娃娃。苗家人习惯将自己的娃娃背在身后,这样当他们从事劳作的时候就能够解放出双手,不耽误劳动。
  在苗寨里走一走,就会遇到很多用这种背带背娃娃的女人,所以当她们做背娃粽的另一部分时就给粽子上加上一个背带,为了配合节日气氛,背带上还点缀了苗族人最喜爱的银饰,和刺绣。这边是妈妈背着小娃娃,两个部分最终要用一根竹签穿在一起,寓意爸爸妈妈相亲相爱,永远在一起。而这种独特的粽子形式也带表了苗寨特有的传承至今的端午文化。
  看过漂亮的粽子后,我们再说说粽子的制作过程。端午节前两天,苗寨里妇女们会相约一起去野外采摘竹叶包粽子。在黔东南黄平县一带的苗寨,端午用的粽子都是选用最新鲜的竹叶,这种竹叶生长在河边,树林里,竹竿纤细,但叶子却片片肥大,翠绿中散发着淡淡的青草香气,用它来当粽叶是最好的选择。
  田间地头,时而能听到苗家人的歌声和笑声,边采竹叶,她们即兴编唱了一首山歌,那些温暖而满足的心情,顺着歌声流淌出来,陶醉了山野和路人。
  绿莹莹的叶,香喷喷的米,各种创意的特型,讲述着多姿多彩的端午传说,带您品尝飘香的粽子。离端午节还有两天,在贵州省黄平县一带的苗族儿女,已经开始为节日的到来,做起了准备。
  被大山包围的苗族人,没有开阔的田野,他们在陡峭的山坡上,建造了吊脚楼,开屏了一块块梯田,一代代在这里耕耘,收获。
  端午节前后,正是她们种植水稻的时节,而苗族人对糯米的钟爱,让他们的梯田中,大面积分布着高产量的糯稻,糯稻在秋季成熟,收获的糯米粒粒饱满,颗颗醇香。
  端午节前一天,苗家的女人们聚集在一起热热闹闹地包起了粽子,粽叶选用的是刚刚采摘来的最新鲜的竹叶。
  根据竹叶大小,会把它们包成大中小不同形状的粽子,大粽子的馅儿一般只用糯米,而小小的牛角粽子里,她们更喜欢加入一些红豆,红豆的蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合食用。
  刚采集来的竹叶,会拿到家中浸泡在大锅里煮开,煮过的粽叶富有弹性,不容易裂开。
  一方水土养一方人,大山里的泉水滋润着这里苗家人,苗家人在小河边洗竹叶,开始为这个端午节做准备。
  苗家人选用上等的糯米来做粽子的原料。
  一般会在糯米中放入少许红豆,这样包好的粽子不腻,同时也在色彩上更加丰富。
  白色的糯米中有点点红色装饰,加上被翠绿的竹叶包裹,单就这样清新的色彩,便足以让人爱不释手,辈辈相传。
  苗族人最钟爱的便是这不大不小形状如小枕头一般的灰粑粑,他们把前一年收割的稻子晒干。稻秆留存,端午前一天,取一些稻秆,点火让其燃烧,燃烧后的稻秆仔细搅拌,最终变成一盆细细的草木灰,这便是灰粑粑中,加入的奇特食材,也许你很意外,不可思议,把草灰色加入糯米中,洁白的米粒儿变成了灰色的,这粽子还能吃吗?
  而祖祖辈辈的苗家人,一直钟爱着这种搭配,这种搭配还有消除积食的功效,尤其是吃完糯米之后,往往会感觉不易消化,而草木灰的加入,让糯米在人体中更易消化吸收。
  竹叶,糯米,红豆,草木灰,苗家人利用简单的食材,创造着端午的美味。
  粽子包完后,就把粽子放进大锅里煮熟,因为用的是干糯米,所以煮熟之后,借助柴火的余温还要在锅内焖上几个小时。
  等粽子煮熟后,糯米的米香加上竹叶的清香就会弥漫在整个厨房里。
  苗家人从锅中拿出来的粽子凉在厨房里,他们很早就发现凉粽子会更多地散发出粽叶的清香,而糯米的可感则更加爽滑,富有弹性。
  苗家妇女挑粽子回娘家。

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