轻松学3道冷冻青花菜料理 简单清炒就美味!

文章简介:轻松学3道冷冻青花菜料理 简单清炒就美味!,中国台湾每年都因为冬季蔬菜盛产、价格不好而大伤脑筋,今年农委会推出绿西兰花转作,希望农民把已经生产过多的包菜转作青花菜,透过杀青、急速冷。以下是小编收集整理轻松学3道冷冻青花菜料理 简单清炒就美味!相关信息。

  中国台湾每年都因为冬季蔬菜盛产、价格不好而大伤脑筋,今年农委会推出绿西兰花转作,希望农民把已经生产过多的包菜转作青花菜,透过杀青、急速冷冻保存起来,可以延长赏味期限,直到夏天,还有国产青花菜可以吃。农委会农粮署主秘翁震炘表示,中国台湾每年可以种一次绿西兰花,每年入冬后、约11月天冷时开始种,要60至70天能采收,但冬天产量很大,夏天没有青花菜可吃,只能靠进口,现在透过加工技术,把冬天盛产的青西兰花,先分切后、杀青成半熟,后急速冷冻到零下负18度,绿西兰花的组织结构没有被破坏,做成一包一包的冷冻青菜包。 本文来自同行旅游网lvyou.chczz.com
  翁震炘表示,等到夏天、中国台湾没有国产绿西兰花时,这些冷冻的绿西兰花可以吃,而且口感味道和现煮一样,一点都吃不出已经冷冻过了。他表示,秘诀就在於这已经切好的绿西兰花,急速冷冻保持蔬菜的爽脆口感,要煮的时候,直接打开下锅清炒就好、不用解冻,炒出来的青西兰花,颜色、味道、口感还是一级棒。由於这种冷冻蔬菜,有半即食的功能,也无须过度烹调,适合忙碌的上班族,搭配鸡肉、做成沙拉,都很适合,农政单位为了推广这种冷冻绿西兰花,还举办多少烹饪教室讲习,邀请学校的厨工、团膳业者参加,交业者怎麽烹调这种冷冻的绿西兰花,未来也能运用在学校午餐上。 本文来自同行旅游网http://lvyou.chczz.com/
  不应过度烹调 以免营养流失
  农粮署表示,绿花椰属於十字花科,有丰富的维生素C、维生素B1、B2,对於提高免疫力、促进消化、消除疲劳都有帮助,同时也很有纤维质,是对身体好处多多的蔬菜,但建议不应该过度烹调加热,以免营养流失。
  冷冻青花菜100g、番茄2颗、章鱼1/2包、大黄瓜块 1/3条、波萝1/4颗、香菜 10g、洋葱1/4颗
  调味料
  香柠酱汁适量
  做法
  1. 鸡腿肉切成适合大小。
  2. 蒜头、辣椒切片,其他食材洗净备用。
  3. 锅中倒入少许油再将鸡腿肉倒入先煎至表面金黄倒入蒜片一起煸香。
  4. 加入2大匙蚝油及玉米笋与其他食材。
  藜麦温沙拉(2人分)
  藜麦温沙拉(2人分)
  
  
  材料
  虾子6只、脱壳藜麦(生)25g、冷冻青花菜100g、白花菜50g、玉米粒30g、胡萝卜30g、毛豆40g、芒果70g(非产季也能使用其他水果替代)、波萝70g
  调味料
  柠檬橄榄油、香草盐、咖哩粉、柠檬汁适量。
  做法
  1. 藜麦清洗以1:2水入电锅蒸,放凉备用。
  2. 虾子修剪须,水滚汤虾,凉水备用,捞起来冰镇。
  3. 将芒果、波萝切丁。
  4. 将上述食材混和后呈盘,将调味料混和均衡淋在食材上,最后再洒上咖哩粉提味。
  蚝油烧鸡(2人分)
  蚝油烧鸡(2人分)
  
  
  材料
  去骨鸡腿肉150g、冷冻青花菜50g、白花菜50g、毛豆30g、玉米粒30g、玉米笋20g
  调味料
  蒜头适量、辣椒适量、姜片适量、蚝油3汤匙
  做法
  1. 鸡腿肉切成适合大小。
  2. 蒜头、辣椒切片,其他食材洗净备用。
  3. 锅中倒入少许油再将鸡腿肉倒入先煎至表面金黄倒入蒜片一起煸香。
  4. 加入2大匙蚝油及玉米笋与其他食材。

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